AESAN aconseja tirar alimentos perecederos como carne, pescado, huevos o leche tras un apagón de más de 4 horas

LaAgencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)ha publicado este martes una serie derecomendacionesen relación con losalimentos almacenados en frigoríficos y congeladores después del apagón, entre los que destacatirar aquellos alimentos perecederos como carne, pollo, pescado, huevos, leche, queso fresco o sobras si el corte de luz supera las 4 horas.

En el documento, recogido por Europa Press, la Agencia explica que a consecuencia delapagón eléctricoes posible que algunos alimentos se puedan estropear y haya que desecharlos. Así,aconseja evaluar cada alimento por separadosiguiendo una serie de recomendaciones.

En primer lugar,"nunca" hay que probar un alimento para valorar si es seguro, ni confiar en el aspecto o el olor de la comida. “Lo importante es latemperaturaa la que ha llegado cada tipo de alimento en función de la capacidad de conservación de su frigorífico. Amayor tiempo transcurrido sin electricidad, mayor riesgode alcanzar una temperatura no recomendable”, señala.

Habiendoevitado abrir las puertas del frigorífico o congeladordurante el apagón y antecortes de luz inferiores a 4 horas, la nevera puede mantener la temperatura de los alimentos por debajo de los5ºCy, en principio,no sería necesario descartar ningún alimentoa causa del apagón.

En cambio, siel suministro de luz se ha interrumpido más de 4 horas, sí es posible que se haya superado la temperatura de los5ºCyhay que tirar aquellos alimentos perecederoscomocarne, pollo, pescado, huevos, leche o queso fresco o sobras.

"Debe tener presente que estos alimentos perecederos que pueden deteriorarse al no haberse conservado refrigerados o congelados de manera adecuada pueden causar enfermedades al ser consumidos, aunque los cocine a las temperaturas adecuadas", avisa la AESAN. Además, la Agencia aclara que pueden ser elorigen de la contaminación cruzadade otros alimentos.

Respecto a lasfrutas y las verduras enteras, detalla que pueden mantenerse a temperaturas superiores, por lo que pueden consumirse simantienen las condiciones de frescuray siguiendo las recomendaciones para sulavado habitual. En el caso de lasfrutas y verduras cortadas o ensaladas preparadas deberán tirarse, al igual que sucede con los alimentos perecederos.

Algunosalimentos no perecederos, comorefrescos, conservas, bebidas alcohólicas o chocolate, suelen almacenarse en el frigorífico de manera habitual, aunque no lo necesitan. Estos productospueden mantenerse en perfectas condiciones fuera del fríoy consumirse sin ningún inconveniente.

Loscongeladorespueden mantener la temperatura de congelaciónal menos de 24 a 48 horas, si no se abren las puertas. Los alimentosse pueden volver a congelar si no se han descongelado completamente(mantienencristales de hielo en su superficie, dureza y sensación de frío).

En las zonas donde elcorte de luz pueda durar más de 24 horas, es importante comprobar que los alimentosno se hayan descongelado completamente, en cuyo caso,se pueden volver a congelar. Si no se hubiesen descongelado, y siempre y cuando latemperatura no haya superado los 5ºC(deben mantenerse fríos),se podrían consumir en el día."Si no se tiene claro cuánto tiempo han estado descongelados, los alimentos deben descartarse, en particular si no están fríos al tacto", aconseja.